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索 引 号: 008582164/2016-00010  主题分类:   发布机构: 发改局 
发布日期: 2016/6/7 11:46:22  服务对象: 公民  公开方式: 主动公开 
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哈哥公司荣获省政府科技进步奖

  由四川乐山兔产业技术研究院、成都大学、哈哥集团等单位完成的《特色兔肉制品工程化关键技术研究与应用》科研成果,荣获2015年度四川省科学技术进步奖三等奖。
      哈哥集团公司通过多年的产学研联合攻关,在优质肉兔规模化生产、兔肉产品标准、质量控制、新产品开发等方面都取得了创新性成果,形成了特色免肉制品工程化加工综合配套实用技术。2014年1月四川省科技厅组织专家对该项成果进行了鉴定,鉴定组认为该项成果多项技术处于国内领先水平,多个产品实现国内首创。公司将栅栏控制、滚揉嫩化、无硝腌制、机械化连续加工和高温杀菌等现代肉制品加工技术,成功应用于传统特色兔肉制品规模化工业生产,在国内兔肉制品加工领域实现首创。栅栏技术、无硝腌制技术,有效解决了传统特色兔肉制品从原料控制、工艺控制、产品质量等现代化加工的关键技术难点,明显降低了传统腌腊制品硝盐、苯并芘、二甲胺和二乙胺残留量,整体在国内肉制品加工行业处于领先水平。机械化连续加工技术的应用,实现了兔肉产品的机械化、规模化加工生产,提高了劳动效率,降低了劳动强度,并减少了微生物污染和原料损耗等,提升了产品附加值,处于目前国内兔肉制品加工领先水平。产品执行标准高于国家农业部NY/T843-2008行业标准;前期示范加工产品连续多年被认定为绿色和有机产品,冻兔肉通过出口卫生注册,开创了全国兔肉制品绿色、有机认证的先河。公司开发的系列特色兔肉制品引领着全国兔肉制品发展方向。其中,鲜、冻、冷却分割兔肉处于国内领先技术水平;香酥酱卤兔肉处于国际领先水平;兔肉干产品和预调理兔肉产品实现国内首创。
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哈哥公司荣获省政府科技进步奖 
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